Rhabarber - Quarkspeise

500 g Rhabarber,500 g Magerquark, 100g Zucker, 1 Päck. Vanillinzucher, 1 Becher Vanillejoghurt, 2 Eßl. Zucker, 1 Teel. Zitronensaft

Rhabarber waschen, putzen, in ca 2 cm lange Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.Sobald der Rhabarber genug Saft gezogen hat, Stücke mit 1 Pck. Vanillinzucker in einem Topf weich dünsten. Rhabarber erkalten lassen. Quark mit Johgurt, 2Eßl. Zucker verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Die Quarkcreme abwechselnd mit Rhabarber in eine Glasschale schichten.

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